نشان‌های نسخه‌شناسی و کالبدشناسی
اصل نسخه (دستخط مؤلف)
—
حواشی به خط مؤلف
—
تذهیب و سرلوح
—
نگاره و نقاشی
—
تصحیح‌شده (مصحح)
—
دارای حواشی (محشی)
—
سطور مجدول (جدول‌بندی)
✓
دارای رکابه (پای‌صفحه)
—
مقابله و بلاغ
—
چاپ عکسی / فاکسیمیله
—
مشخصات کاتب و تاریخ کتابت
- نام کاتب:
- بی‌کاتب
- تاریخ کتابت:
- قرن 13
- محل کتابت:
- نامشخص
- ردیف ثبت در مأخذ:
- ردیف 2 (در فنخا)
ویژگی‌های مادی و ظاهری نسخه
- نوع و اقلام خط:
- نستعلیق (زیبا)
- تعداد برگ و سطر:
- 8 برگ • 18 سطر
- ابعاد و اندازه (سانتی‌متر):
- 14×21سم
- کاغذ و جلد:
- کاغذ نامشخص • جلد نامشخص
آغاز نسخه
« صفت سنگسر بیارند گوشت بره فربه و زیره کنند و آب و نمک به قدر حاجت در دیگ کنند و گوشت را کف بگیرند »
انجام نسخه
« و در روی تخته چرب کرده پهن کنند و در روغن داغ برشته کنند هر دو روی آن را و بیرون آورند و با عسل بخورند.
چندین باب کوتاه بدون شماره است در پختن برخی از غذاها »
فنخا
مشخصات مأخذ و استناد فهرست‌نگاری:
فهرستگان نسخه‌های خطی ایران (فنخا)، به کوشش مصطفی درایتی، تهران، سازمان اسناد و کتابخانه ملی جمهوری اسلامی ایران.
جلد 22 • صفحه 54 • ردیف 2
متن فنخا:
2. تهران؛ مجلس؛ شماره نسخه: 6645/8
آغاز: صفت سنگسر بیارند گوشت بره فربه و زیره کنند و آب و نمک به قدر حاجت در دیگ کنند و گوشت را کف بگیرند؛ انجام: و در روی تخته چرب کرده پهن کنند و در روغن داغ برشته کنند هر دو روی آن را و بیرون آورند و با عسل بخورند.
چندین باب کوتاه بدون شماره است در پختن برخی از غذاها؛ خط: نستعلیق زیبا، بی‌کا، تا: قرن 13؛ افتادگی: آغاز؛ مجدول؛ 8گ (137ر-144ر)، 18 سطر، اندازه: 14×21سم [ف: 20 - 171]