شناسنامه کتاب‌شناختی اثر
جامع الصنایع
jāme‘-os sanāye‘
1
نسخه ثبت‌شده
قرن 14 هـ.ق
مشاهده فهرست نسخه‌ها
↓
پیوند کوتاه:
/w/18603
شناسه یکتا در پایگاه فهارس: #18603
پدیدآور / مؤلف:
ناشناخته
تاریخ و سده تألیف:
نامشخص
مأخذ فهرست‌نویسی:
فنخا، ج 9، ص 894
زبان و قالب:
فارسی
رده‌های موضوعی:
آشپزی
معرفی و مشخصات کتاب‌شناختی اثر (در مأخذ فنخا)
احتمالاً از: هدایت الله حسینی شیرازی طهرانی (کاتب نسخه).
دستورالعمل ساخت انواع حلواها و شیرینیجات و غذاها و خورشهاست. با این عناوین: [باب در ساختن حلواها و شیرینیجات]؛ باب در ساختن پلوتات و خورشیات گوید؛ طریقه ساختن کباب‌ها؛ در علم طباخی گوید. نام مؤلف معلوم نشد اما از آن جا که کاتب شیرازی است و در دو مورد هم از غذاهای شیراز یاد شده می‌توان احتمال داد وی مؤلف باشد.
متن فنخا
● جامع الصنایع / آشپزی / فارسی
jāme‘-os sanāye‘
احتمالاً از: هدایت الله حسینی شیرازی طهرانی (کاتب نسخه).
دستورالعمل ساخت انواع حلواها و شیرینیجات و غذاها و خورشهاست. با این عناوین: [باب در ساختن حلواها و شیرینیجات]؛ باب در ساختن پلوتات و خورشیات گوید؛ طریقه ساختن کباب‌ها؛ در علم طباخی گوید. نام مؤلف معلوم نشد اما از آن جا که کاتب شیرازی است و در دو مورد هم از غذاهای شیراز یاد شده می‌توان احتمال داد وی مؤلف باشد.
نسخه‌های خطی این اثر
1 نسخه| ردیف | کتابخانه و مرکز نگهداری | شماره نسخه | کاتب | تاریخ کتابت | نوع خط | برگ | مشاهده |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
دانشگاه
تهران
|
10934 | هدایت الله حسینی شیرازی الاصل طهرانی المسکن | دوشنبه 22 رمضان 1315ق | نستعلیق | 51 | شناسنامه ← |